En Maracaibo, las patas de pollo han experimentado un aumento en la demanda y las ventas debido a factores como el alto costo de la carne y la necesidad de opciones económicas para el consumo.
Resurgen ante la crisis económica, por su alto contenido de colágeno y versatilidad culinaria, convirtiéndose en una opción económica y nutritiva para familias de escasos recursos. Vuelven a la mesa como una opción más barata y rendidora para preparar sus comidas.
Puede que para muchos no resulten muy atractivas, para el ojo humano ni el consumo, pero se están volviendo populares por sus beneficios para la salud, y en Maracaibo, cada vez, más gente empieza a explorar platos con este versátil ingrediente en la Venezuela que vivimos. En los mercados locales se ven por kilos que oscilan entre $3 y $ 5 según el tamaño.
En momentos de crisis económica, las patas de esta ave se han convertido para muchos en un "resuelve" o una solución económica, especialmente cuando otros alimentos más caros son difíciles de conseguir.
En algunos países como el nuestro, son consideradas un alimento muy barato, según CNN en Español, que reseña que durante periodos de crisis, se ha visto a las personas recurrir a la llamada "sopa de paticas" como una alternativa.
Para nadie es un secreto que las patas de pollo se considera el más barato de los artículos cárnicos, señaladas por la mayoría de la población, en tiempos atrás, como desecho animal en lugar de alimento.
En Venezuela, su consumo ha tenido un aumento notable, especialmente debido a su alto contenido de colágeno y bajo costo. En un contexto de crisis económica, son vistas como una alternativa económica y nutritiva. En la mesa zuliana junto a las alas y muslos ha sido impulsado por su bajo precio y versatilidad en la cocina.
La era de las patas de pollo
Los carniceros del mercado Las Pulgas en Maracaibo, Jovito Bermúdez y Efraín González, señalan: "Hemos entrado en la era de las patas de pollo por muchas razones, entre ellas, el bajo precio de dicha proteína, fácil de adquirir y lo nutritivo y versatilidad a la hora de preparar un plato".
En otros mercados llamados periféricos se están ofertando junto a otras piezas del ave como alas, por un mismo precio y tiene una salida importante, dicen los vendedores. La sopa de pollo no la conciben muchos consumidores sino se le agrega las "paticas" que le dan un sabor especial.
Especialistas en nutrición han considerado que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico debido a su alto contenido de colágeno y otros nutrientes esenciales.
La sopa de pata de pollo se ha utilizado tradicionalmente como un remedio casero para fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir enfermedades. Son ricas en vitaminas y minerales esenciales, como el zinc y la vitamina C, que refuerzan la función inmunitaria. Su consumo regular puede fortalecer las defensas del organismo.
Noticia al Día/El Financiero
