El chef venezolano Manuel Pérez ha sido reconocido como el “Mejor Chef de Hamburguesas Gourmet” tras ganar la final del prestigioso concurso ‘Burger Combat 2025’.
Este evento reúne a los más destacados chefs de hamburguesas en España y tuvo lugar en Madrid, donde Pérez superó a cientos de competidores.
“Burger Combat se hace todos los años, primero tuve que ingresar en la regional en Bilbao. Después de un riguroso proceso de selección, llegué a la final con otros seis concursantes”, comentó el chef.
La estructura
La clave del éxito de su hamburguesa radica en su singularidad y en la representación de su cultura. “Esta hamburguesa representa mucho lo que es el norte, el País Vasco. Tiene una chuleta madurada por 45 días y ahumada, lo que la hace explosiva”, explicó Pérez.
Además, su creación incluye panceta, cebollas caramelizadas, y un mix de quesos de oveja de la región, lo que resalta la riqueza gastronómica de su tierra natal.
Desde su victoria, la demanda por su hamburguesa ha crecido exponencialmente. “Normalmente hacíamos entre 30 y 40 hamburguesas diarias, y ahora estamos preparando alrededor de 250. Esto es una locura”, comentó el chef, quien también es jefe de cocina en su restaurante, Bediako Batkozi Berria, en Bilbao Vizcaya.
Con este reconocimiento, Manuel Pérez no solo celebra su triunfo, sino que también rinde homenaje a su herencia cultural, llevando un pedazo de Venezuela a la gastronomía española.
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Noticia al Día/Con información de UR
